老化の原因は酸化(さんか)だけじゃない?!「糖化(とうか)」にもご注意
「酸化」とともに「糖化」が美容と健康に悪影響を及ぼすことが分かり、「抗糖化」が注目され始めています。
糖化 とは、タンパク質と糖(グルコース)が結びつくことでタンパク質が変性し、最終的に AGEs(糖化最終生成物)という異常タンパク質が生成される反応。
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