MCMのめぐみレシピ MCMのめぐみ×早摘みオリーブオイル

【準備する材料】

MCMのめぐみ 12L×2

 

オリーブオイル

 

老廃物排出スープに一滴のオリーブオイルを垂らす

老廃物排出スープは、「たまねぎ」「セロリ」「にんじん」「キャベツ」「トマト」「ピーマン」の野菜をベースに使い、毒素を排出するために「生姜」をいれます。この「生姜」が腸内の血行を高め、老廃物や毒素の消化を促進させてくれます。またデトックス、代謝が上がる以外にも腸内環境を整えますのでお通じも良くなるでしょう。

作り方は簡単です。野菜をお好みの大きさで鍋に入れます。この時、お腹を満腹にするために野菜の量を増やすのではなく「ぶつ切り」にするのがオススメです。そして、2リットルのMCMのめぐみと鰹節10g、鶏ガラスープ小さじ1、昆布5gを入れて中火で20分ほど煮ます。野菜が柔らかくなれば、塩を小さじ1入れ、最後に「すりおろした生姜」と風味を加えるためにオリーブオイルを入れたら完成です。注意点は、砂糖、油は使わないことです。いくらスープを飲んでいても、塩やスープの素を多めにすると体にあまりよくありません。また、毎日同じスープでは飽きてしまいますし、ストレスが溜まり長く続けることが難しいと思いますので、たんぱく質の多い「ささみ」を入れてみたり、野菜を変えたりしてみてください。

 

一滴たらすオリーブオイルにもこだわりを

お水にこだわるのなら、オリーブオイルにもこだわりたい。おすすめするのは早摘みオリーブオイル。完熟されているオリーブオイルにくらべて、香りが高く、サラダや生もの、パン等にそのままかけてたべるときは早摘みのほうがよいといわれております。また早摘みは油分が少なく、脂肪酸等の成分は完熟にくらべて少ないです。そのほかにもいろいろな料理に使えますので是非お試しください

 

オリーブオイルを使った料理

生ハムとアスパラガスのパスタ

アヒージョ

ホリアティキ・サラダ

トマトとイカのマリネ

鮭のオリーブオイル焼き

オリーブオイルとシーフードサラダ

アスパラのオリーブオイル焼き

きのこのオリーブオイル炒め

焼き野菜のマリネ

ミネストローネ

鯛のカルパッチョ

イカのカルパッチョ

ゆでだこのカルパッチョ

ホタテのカルパッチョ

鶏胸肉のグリル

生ハムとルッコラのピザ

オリーブオイルとキャベツの塩昆布

ホルタ

 

初物(ヌーボー ヌーヴォ)にこだわって

ヌーボー【nouveau】フランス

新しいこと。新しいもの。

日本人になじみのあるヌーボーといったら、ワインのボジョレーヌーボーではないでしょうか?でも今回紹介するヌーボーはオリーブオイルです

早摘みオリーブオイルってご存知ですか?

オリーブの収穫時期は、9月から2月頃まで非常に幅が広いです。

オリーブの収穫時期や収穫回数は、オリーブの品種や地方によってバラバラです。通常オリーブオイルの収穫は熟成された濃い紫色のような状態で摘むのが多いですが、早摘みの場合には、まだ緑色の状態のときに摘みます。熟す前に摘みとる『早摘みオイル』には品種の個性が最大限にいかされています。まさに搾りたての果汁です。爽やかでひき立つ香りと、鮮やかな美しいグリーンの色、そしてオリーブに含まれるポリフェノール成分のピリッとしたスパイシーな辛味が鮮度の証です。

 

世界に名を馳せるオリーブ産地 イタリアトスカーナ州

オリーブオイルの名産地として知られるイタリアの中でも歴史と品質で名を馳せるトスカーナ州。風味豊かな高品質オリーブオイルで定評のあるトスカーナですが、丘陵地が多いため栽培地域が限られており生産量はごくわずか。イタリアでの流通量は全体の1割にも満たないほどです。そんなトスカーナのこだわりを凝縮した年に一度の「早済み」オリーブ果実のみを使用しています。

 

トスカーナのこだわりを凝縮した年に一度の「早摘み」オリーブオイル

オリーブの青い実が膨らむのは10月下旬ごろ。早摘みは11月中旬までのわずかな期間に収穫された、オーガニックの「早摘み」オリーブのみを使用します。まだ若々しい青い実は、果実がしっかりと枝についているため、木をゆすっても落とすことができません。ひとつひとつ手摘みするため早摘み果実の収穫は、時間がかかるうえ経済性が決してよいとはいえず、収穫量も限られてしまいます。それでも「早摘み」をおすすめするのは初物(ヌーボー)ならではの味と香りをじっくり堪能していただきたいからです。この時期だけの若い果実は、青々しい風味にあふれています。そこから生まれるオイルは、さわやかでみずみずしく、オリーブ特有のフルーティさを残す上質な味。色に関心の高い本物志向の方にこそ、ぜひご賞味いただきたい逸品です。

 

鮮度にこだわるために現地イタリアから空輸で日本へ

早摘みオリーブの搾りたては1本、1本丁寧に瓶詰めされてます。この「搾りたて」に勝る美味しさはありません。ノンフィルターで作られた出来立ての早摘みオリーブオイルは空輸で日本に直送。フレッシュなままお届けしてます。封を切った瞬間にトスカーナのオリーブ農園での搾りたてを味わうような感動を堪能してください

 

おいしいお水と一緒にいかがですか?

 

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